Chalet des Fontines
Buffet de Fontina AOP, produits typiques et vin de montagne
La Fontina AOP naît du lait cru et entier des vaches de race valdôtaine, travaillé juste après une seule traite. Elle mûrit au moins 80 jours dans des caves fraîches et humides, où les meules sont retournées, salées et brossées à la main.
Muni du kit d'hygiène (blouse et surchaussures), on entre dans la cave d'affinage avec un maître dégustateur ONAF, qui raconte la filière du lait et comment reconnaître une bonne Fontina.
Le buffet de dégustation associe Fontina d'alpage et de laiterie, tommes valdôtaines et spécialités locales, comme la mocetta, le boudin et le pain noir, au Blanc de Morgex et de La Salle AOP, le vin des vignes parmi les plus hautes d'Europe.
Vidéo
▶ Vidéo bientôt disponible, sous-titrée en italien, français et anglais.
Informations utiles
Allergies ou intolérances ? Signalez-les à l'arrivée : nous vous proposerons les alternatives disponibles. Le vin est servi uniquement aux personnes majeures.
Où se trouve l’étape
Schéma du parcours (pas à l’échelle)